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2006年04月 アーカイブ

2006年04月02日

トマトとベーコンのオムレツ

lunch_tomatoandbacon.jpg

トマトとベーコンのオムレツの作り方
1) まずベーコン。ベーコンはサラダ油が冷たい状態から、ゆっくり熱していくとカリカリになっていいらしい。

2) ベーコンが程よくカリカリしてきたらトマトを入れます。酸味をだしたいのでガッと強めに火を入れます。

3) 卵は混ぜすぎると黄身の旨味が薄まるので、黄身は軽くさえ箸で一刺しする程度にし、やや弱火にしたフライパンに卵を流し込みます。蓋をしてやや柔らか過ぎるくらいで食卓へ。

4) 胡椒をひいて、最後は醤油をひと回しして完成

以上トマトとベーコンのオムレツのレシピでした。

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